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          黑斑蛙臘青蛙

          好吃不上火的臘青蛙

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          分類:黑斑蛙臘青蛙
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            刻意熏制臘青蛙是比較麻煩的,首先你需要制作一個熏箱,本人通過實踐最后我選用大的包裝紙箱做熏箱,(這可是我的獨家發明呦)你可以找一個電冰箱的包裝紙箱,在地面上用土圍一個凹型的土槽(防止火星點燃紙箱)在土槽內點燃用干橘皮和鋸末搜索混成的燃料,橘皮適量就行,主要是混合它的香味,不要明火,要暗火冒煙就行,把土槽扣在紙箱里面,在紙箱上面橫搭一根棍子用來掛上你的臘青蛙,上面覆蓋一些樹枝之類的攔堵一下煙,熏到暗紅色就好了,大約得幾個小時。
            熏得時候在箱子的下部合適位置開一個窗,用來隨時添加混合燃料,煙要盡量柔一點。熏得時間也盡量長一點,這樣熏好的臘青蛙從色澤和味道都和自然熏成的差不多。
            還有一種方法,在廚房用大鍋熏,用一口大蒸鍋,底下放混合燃料,把肉放在篦子上,把鍋放灶上蓋上蓋開小火,煙大的時候就關火,過會煙小了再燒一會,幾分鐘就好了。只是鍋、鍋蓋和篦子。

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